廚娘香Q秀

 豆漿美味可口且營養豐富，不但可以預防多種疾病，也是很多上班族鍾愛的早餐之一。

然而豆漿雖好也不能亂喝，如果喝法不對，損害健康，等於是給自己下毒。
 
1、忌喝未煮熟的豆漿

生豆漿里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質，飲后能引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒癥狀。而胰蛋白酶抑制物，能降低人體對蛋白質的消化能力。

這些有毒物質在經過100℃的高溫燒熟煮透後，就會被全部破壞掉，使豆漿對人體沒有害處。所以豆漿一定要煮熟了才喝。

有一個誤區要澄清：很多人在加熱豆漿時看到泡沫上湧就誤以為已經煮沸，其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象，並非沸騰，是沒有熟的。必須用匙充分攪拌，直至真正的煮沸。

如果飲用豆漿後出現頭痛、呼吸受阻等症狀，應立即就醫，絕不能延誤時機，以防危及生命。

2、忌空腹飲豆漿

其實豆漿和牛奶一樣，都不能空腹飲用。不然，豆漿里的蛋白質大部分在體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲時應同時吃一些糕餅、點心等澱粉類食品。可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。

3、忌在豆漿裡打雞蛋

我們都知道生雞蛋十分不幹凈，其中很容易含有一些致病細菌和過敏原，有損人體健康。而熱豆漿的溫度不足以對雞蛋充分加熱，就會產生一些不良後果。

同時雞蛋中的粘液性蛋白(雞蛋清)容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，會產生不被人體所吸收的物質而使豆漿失去營養價值。

4、忌與藥物同飲

有些藥物會破壞豆漿里的營養成分，且豆漿里含的鈣和鐵質又能使有些藥物降低藥效甚至失效，特別是與抗生素類藥物同時飲用時更為明顯。

5、忌裝保溫瓶

豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質，在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3～4個小時就能使豆漿酸敗變質。

6、忌喝超量

成年人每天飲1至2次即可，每次250～350毫升，兒童200～250毫升即夠，不宜飲用過多，以免過多容易引起過食性蛋白質消化不良症，出現腹脹、腹瀉等不適。

 轉載自~新唐人電視台