廚娘香Q秀

南瓜籽分批翻炒比用烤的熟的更快更均勻哦!

幾個簡單的動作就能做出讓受禮者感到貼心的好滋味，中秋佳節送月餅好像已經沒那麼受歡迎了

以前喜歡中秋月餅是因為要收集上面的仙女圖片，年紀漸長，周遭朋友大多有三高，那天一位華航的老同事開玩笑說,現在最想收到的伴手禮就是跟南瓜子有關的,引來男同事會心一笑，身為廚娘的我也打趣的說~你們這些家有嬌妻的人自己學著做，免得我被亂棒打死 !!! ^0^

於是請來了陳郁芬老師分享了超簡單超多人喜歡做的南瓜子酥糖

希望朋友們也喜歡!!

◆材料

• A料：水130g、麥芽糖200g、細砂糖190g、鹽1小匙
• B料：無鹽奶油15g
• C料：炒熟南瓜籽1000g、熟白芝麻50g

◇做法

1. 白芝麻炒熟，南瓜子也分多次炒熟。
2. 放入預熱好100度C的烤箱中保溫30-40分。
3. 保溫時間快到時再開火煮糖漿。
4. 將A料煮到125度C後熄火，加入奶油拌勻。
5. 再將保溫好的南瓜子與白芝麻加入拌勻。
6. 拌勻後立即倒入烤盤中擀平。
7. 趁有餘溫時，裁出適當大小後密封包裝起來。

◆注意事項

• 須先烤箱預熱至100℃。
• 將C料炒好放入烤箱中，100℃烘烤30~40分鐘。
• C料確實烘烤完畢，才可開火煮A料。

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