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非常地道，會讓你一炮而紅的鳳梨酥
郁芬老師鉅細靡遺將所有該注意的小細節都交代得非常清楚
零失敗!超好吃!
錯過一定會後悔哦!!
◆精緻鳳梨酥的食材
- 酥皮每個25g
- 內餡：每個20g
- 無鹽奶油95g
- 鳳梨餡300g
- 鹽巴1/8茶匙
- 奶粉20g
- 低筋粉130g
- 高筋粉50g
- 全蛋60g
- 糖粉55g
- 泡打粉1/8茶匙
◇精緻鳳梨酥的作法
- 將無鹽奶油室溫軟化，加入過篩後的糖粉，奶粉拌勻。
- 全蛋分兩次加入拌勻，加入過篩後的高，低筋麵粉拌勻(用刮刀)。
- 將鳳梨餡分割成15等分；將麵團分割成15等分。
- 麵團壓扁包入鳳梨餡，搓圓備用。
- 包好的鳳梨酥均勻押入模型。
- 放入烤箱以180℃先烤12分取出，翻面再烤5-8分即可。
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