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寒天含有豐富的水溶性膳食纖維，以及鐵、鈉、鉀、鈣等微量元素

熱量很低，由於膳食纖維容易吸水，可以預防便秘，添加果汁或果肉把它變身成下午茶點心來代替一般的糕點,應該會比較符合現代的養身觀

整個製作過程只需要10~15分鐘，忙碌的朋友不妨試試看

材料:

柿子2顆(去皮去籽後淨重440克)、水600克、寒天10克

作法:

1 柿子去皮去籽切塊 ,放入果汁機中打成泥備用

2 寒天放入水中浸泡約3分鐘,用手擰乾

3 鍋中放600克水，加入寒天，小火，用木製鍋鏟不斷攪拌

4 水滾,寒天全部融解均勻，將整鍋倒入果汁機中和柿子泥一起再次攪打均勻

5 迅速倒入模型中，冷卻即可食用

@@當季的柿子甜度很高，我個人喜歡吃原味,就不放糖了，也可以在吃的時候加些桂花糖漿當淋醬，風味更佳

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