廚娘香Q秀

椰糖麻糬

材料：
椰絲適量、鹽少許、糯米粉200公克、米粉40公克、斑蘭汁50cc、涼開水150cc、椰糖40公克

作法：
1.斑蘭葉打碎加水變成斑蘭汁。
2.糯米粉、在來米粉5：1放入碗中，加斑蘭汁，用手攪拌並逐次倒入少量涼開水，繼續揉搓至有黏性可成團。
3.椰絲加上少許鹽拌勻。
4.再將粉團捏成圓。
5.將圓球狀米糰捏扁，舀入約1/4小匙椰糖，收口包起來搓成圓形。
6.取一鍋煮水至滾，陸續放入圓形麻糬糰煮到浮於水面，再繼續煮約1分鐘撈起，外頭沾裹椰絲一起食用。

酸辣鮮蝦湯

材料一：
朝天椒10公克、大辣椒10公克、紅蔥頭2顆、鹽1茶匙

材料二：
高麗菜250公克、牛番茄1顆、蝦子10隻、蝦醬4公克、小魚乾10公克、椰糖2.5大匙、醬油1/2茶匙、生小蝦餅或魚餅適量、香茅1片、檸檬葉3片、月桂葉3片、南薑8公克、羅望子35公克、熱水80cc

作法：
1.材料一洗淨，用石臼或調理機磨碎。
2.另將材料二洗淨，高麗菜切片、番茄切塊，剪掉蝦頭部位尖刺的蝦槍，香茅及南薑拍碎備用。
3.水入鍋中煮開，羅望子加熱水浸泡5-10分鐘，再濾掉雜質取汁。
4.羅望子汁鍋裡再加入蝦子、部分高麗菜及番茄、香茅、南薑、月桂葉、檸檬葉、小魚乾，再倒入材料一和蝦餅、蝦醬續煮約10分鐘，加剩餘番茄、高麗菜、醬油、椰糖、鹽調味，再煮約10分鐘直到入味。

廚娘準備了實作影片，為大家做最詳細的解說： 請點我看影片 

-----------------------------------------------------------

想要輕鬆學習更多好吃的料理？讓廚娘手把手教您做出一道道的美味餐點，
精彩影片請看 http://www.ntdtv.com.tw/program/category/id/76

廚娘香Q秀粉絲團 https://www.facebook.com/cooking2010/?ref=hl

廚娘香Q秀Blog  http://cook2010.pixnet.net/blog