無蛋菜脯蛋
材料:
豆包漿200公克、菜脯50公克、九層塔10公克、破布子3大匙
調味料:
白胡椒粉1/4小匙、鹽少許
作法:
1.菜脯泡水約8分鐘,去除些許鹹味後撈起瀝乾。
2.九層塔切碎、破布子去籽,備用。
3.將豆包漿和作法1、2材料及調味料混合拌勻。
4.以中火燒熱不沾平底鍋,倒入少許沙拉油,舀入適量作法3,以平煎鏟壓平,中小火慢慢煎至兩面金黃即可。
野菇豆包捲
材料:
煙燻豆包絲150公克、杏鮑菇100公克、芹菜50公克、紅蘿蔔30公克、香菜20公克
調味料:
香油1大匙、鹽 1/4小匙。
作法:
1.將杏鮑菇撕成絲狀,紅蘿蔔切絲、芹菜切長段、香菜切段,備用。
2.將杏鮑菇放入鍋底(乾鍋不放油),再擺上紅蘿蔔、豆包絲、芹菜。
3.均勻撒上鹽。
4.蓋上鍋蓋,開中小火,待冒煙後掀開鍋蓋,熄火拌勻香菜,淋上香油即可。
外皮:
中筋麵粉200G、水300cc、鹽1/4小匙
作法:
1.先將中筋麵粉加入水(分開下)及鹽拌勻。
2.再起不沾鍋將麵糊鋪平。麵糊內往外刷。
3.煎至熟透。
4.再包入煮好的豆包即可。
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