廚娘香Q秀

順德家鄉豆腐

材料：
雞蛋豆腐1盒、糯米粉50克、中筋粉100克、雞粉30克、味粉10克、七味粉10克、泡打粉20克。

做法：
1.糯米粉、中筋粉、雞粉、味粉、七味粉、泡打粉拌均勻。
2.雞蛋豆腐切12等份備用。
3.將豆腐倒入粉中，表面拌勻。待油溫足夠，分別下油鍋炸至金黃色即可。
4.擺成金字塔型，旁邊再加些自製的沾粉及食用花卉，完成。

起士香鬆黃金卷

材料：
春捲皮2張、美乃滋30克、肉鬆50克、香菜10克、豆腐1盒、起士絲20克、花生粉30克、蝦仁50克

做法：
1.春捲皮一開二，配料分成三種作法。第一種包入起士絲、肉鬆、蝦仁、花生粉、香菜，邊邊塗上酥炸粉麵糊後捲起來。第二種多加入美乃滋。
2.第三種作法豆腐切成條形，春捲皮包入豆腐、肉鬆、蝦仁、花生粉、起士絲、香菜、美乃滋，邊邊塗上酥炸粉麵糊後捲起來。
3.起油鍋炸熟即可。

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