廚娘香Q秀

秋意濃栗香皇冠蛋糕

食材：
無鹽奶油120g、細砂糖140g、全蛋100g、低筋麵粉170g、泡打粉1tsp、全脂牛奶60g、栗子碎粒80g、白巧克力40g。

作法： 
1.無鹽奶油室溫軟化後加入細砂糖，稍微打發至微白。
2.分次加蛋液，打發至有乳液狀態。
3.加入過篩低筋麵粉、泡打粉，拌至粉類均勻。
4.不見粉類後加入牛奶輕拌勻，再加入栗子粒，全部拌勻倒入咕咕霍夫模型。 
5.模型稍微敲幾下，放入預熱好的170-180度烤箱，烤35-40分鐘。取出蛋糕放涼。
6.將融化白巧克力(摸起來約40度左右)放入擠花袋，隨意擠在蛋糕上，最後擺上一圈栗子及加一些薄荷葉及草莓塊裝飾。

蜂蜜抹茶可麗露

食材：
全脂牛奶200g、無鹽奶油15g、蜂蜜10g、二砂糖70g、抹茶粉(過篩) 6g、低筋麵粉(過篩) 55g、全蛋55g。

作法：
1.細砂糖、抹茶粉混合。
2.抹茶細砂糖用小火，再加熱牛奶、奶油、蜂蜜，煮至微冒煙離火。
3.攪拌鍋放入過篩的低粉，一邊拌入蛋液，一邊拌入抹茶牛奶。
4.有顆粒的麵糊過篩，前後面篩子的麵糊入鍋中後，再攪拌均勻。這樣過篩2次，讓麵糊濃稠度均勻，冷藏放置隔夜。
5.將6個可麗露模刷上軟化奶油後，倒入麵糊。
6.180-190度烤約70分鐘即完成。中間如看可麗露漲大，可由烤箱拿出來，冷卻30秒即會縮回去，再放回烤箱。
7.烤好的可麗露，撒上抹茶粉，再放些草莓裝飾。

廚娘準備了實作影片，為大家做最詳細的解說： 請點我看影片 

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