廚娘香Q秀

左宗棠雞

材料：
肉雞雞腿肉1支、蔥段40克、蒜片30克、紅辣椒片60克。

調味料：
醬油膏20克、醬油15克、番茄醬30克、糖20克、白醋15克、水150克。

作法：
1.雞腿肉切成條，先用全蛋、太白粉、米酒、醬油醃10-15分鐘，開大火約150-160度，將雞腿肉條過油泡熟至金黃色，起鍋備用。
2.原鍋內不用加油，直接放蒜、薑、辣椒片爆香，再放入番茄醬、醬油膏，關最小火再放入醬油、酒、水，再開大火再加入糖、白醋、蔥段。
3.勾薄芡收汁即可，(也可再加入少許紅油)。

雞絲拉皮

材料：
雞胸肉1片、豆粉皮5張、小黃瓜2條（切絲）。

調味料：
芝麻醬60克、醬油膏30克、糖20克、烏醋15克、紅油20克。

做法：
1.雞胸肉拍平切片再切絲，用全蛋、太白粉、油醃後先去冷凍，要煮的時候再拿出來。
2.白色的綠豆粉皮切條，小黃瓜切絲。
3.綠豆粉皮川燙後泡冷開水備用。
4.雞胸肉絲川燙後也沖開水備用。
5.綠豆粉皮加些紅油，擺盤，盤邊加小黃瓜絲。
6.碗內放入芝麻醬、醬油膏、糖、烏醋，加入30克的開水，再加些紅油拌勻。 
7.芝麻醬汁淋到綠豆粉皮上，再加上雞胸肉即可。

炸湯圓

材料：
芝麻湯圓10顆、花生湯圓10顆、花生粉100g、葡萄乾50g、酥炸粉100g

做法：
1.湯圓沾些麵粉及加一點點水讓外皮溼潤，可再裹上酥炸粉。
2.起油鍋，中小火油溫約130度-140度(油溫不可超過140度會爆開）。炸至膨脹上色，即可撈起撒上花生粉、葡萄乾即可裝盤食用。

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