廚娘香Q秀

第戎芥末燒肉

食材：
里肌肉180g、洋蔥塊30g、蒜碎10g、洋菇50g、紅蘿蔔100 g、月桂葉2片、檸檬2g、鹽巴少許、黑胡椒粗碎少許、第戎芥末醬15g、奶油30g、白酒50g、鮮奶油50g。

做法：
1.洋茹對切大塊，紅蘿蔔切小塊後用水煮一下。檸檬對半切，里肌排切一口大小，再用胡椒、鹽、麵粉揉醃一下。 
2.取平底鍋先將肉煎至上色，備用。
3.原鍋加入菇、洋蔥炒香。再加些奶油炒蒜頭，再加入紅蘿蔔、第戎芥末醬、肉拌炒。
4.鍋內拌炒均勻後嗆入白酒，持續拌勻後加入水，開中小火燉煮約5分鐘左右，放入月桂葉再大火燉煮約十分鐘左右。
5.盛盤後擠些檸檬汁，最後加上可食用蔬菜裝飾即可。

菌菇燉飯

食材：
白飯180g、洋菇80g、鴻喜菇30g、美白菇30g、白酒50g、鮮奶油100g、奶油30g、洋蔥碎15 g、黑胡椒粉少許、鹽巴少許。

做法：
1.取平底鍋融化奶油炒香洋蔥所有菇類，加入白飯炒開再倒入水縮汁。
2.二次加水及鮮奶油，開大火再縮汁，調味後加入奶油，飯滑順即可裝盤，上面可再加些裝飾。

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