廚娘香Q秀

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許多人早上都有先喝杯咖啡再開始一天工作的習慣，有不少研究也顯示喝咖啡有益於人體，不過，這要先看如何喝咖啡，才能真正發揮咖啡的益處。

從選咖啡豆開始

劣質的咖啡豆會有農藥以及黴菌毒素的汙染，這類毒素不會在烘培過程中分解，反而會抑制免疫系統與致癌。最好購買高品質的有機咖啡豆，或者是公平貿易咖啡。

少用奶油和糖

 

雖然喝咖啡有益於人體，但這並不包含奶精跟糖。最近興起的奶油咖啡（Bulletproof Coffee）是在黑咖啡中加入奶油，因為脂肪分解的速度緩慢，可以延長早上喝咖啡提神的效果並提供熱量。

奶油咖啡的創始人推薦用椰子油，因為椰子油含有中鏈三酸甘油脂(Medium Chain Triglyceride, MCT) 可促進代謝並調節血糖。

喝咖啡的時間

喝咖啡最好的時間是血液中皮質醇（Cortisol）含量低的時候，通常是早上九點半到十一點，以及下午一點至五點。

另外，喝杯咖啡然後睡個午覺，雖然聽起來很奇怪，但咖啡因的效果確實是在喝下咖啡後20分鐘才會起作用。一項針對貨車司機的研究顯示，喝杯咖啡然後睡個午覺，比只喝咖啡或只睡午覺還來的有精神。

咖啡的攝取量

每天咖啡因的攝取量最好是200至300毫克，喝咖啡會使血壓略為增加，但對大多數人並不會造成問題。而有焦慮問題與腎上腺疲勞的人應避免喝咖啡，因為咖啡因會使焦慮的情況更加嚴重，也會使已經很疲累的腎上腺損失更多能量。

一般咖啡因在體內的半衰期約為3小時，在孕婦體內會增加到10小時。因此雖然沒有明確證據在懷孕期間內要完全避免咖啡因，但孕婦每日所攝取到的咖啡因應在200毫克以內，以免影響睡眠。

 

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（上文摘譯自英文大紀元：Coffee's True Effects and Benefits – Ending the Controversy
http://www.theepochtimes.com/n3/1298955-coffees-true-effects-and-benefits-ending-the-controversy/?utm_source=Epoch10&utm_medium=email&utm_campaign=10)

責任編輯：莫琳

轉載自~大紀元時報