廚娘香Q秀

會再次走訪大原，除了被它的景色吸引外，就是偶然發現有一個艾草餅的教學課程

對廚娘來說，學習這些傳統的手工糕點比欣賞風景更讓我無法抗拒

當場報名，了解上課須知後，沒幾天我又再度來到這個純樸的山城

要做好學生首先就是要準時，當天我和三姐從京都車站搭17號公車，提早了一個多小時來到教室外等候

旁邊有個小市場，最喜歡市場的我,當然要進去逛一逛了

其實第一次到大原的時候就發現了這個人山人海的小市場

架上擺滿了當地農家種的蔬菜，大部分都是有機蔬菜，蔬菜的上方會夾上栽種者的名字和照片

 賣的東西琳琅滿目，有花卉、各式餅乾、大原產的米、便當..流口水...

除此之外，還有蔥白部分是紫色的甜蔥(第一次看)、現採的草莓、百花蜜、甚至連手染服都賣 

這個季節正好油菜花盛開，大原的婦女把油菜花醃漬成小菜，

餐桌上擺上一小碟金燦燦的油菜花,讓早晨更充滿朝氣，當然偶也給它買了一包

有可能買一包油菜花就走出市場嗎? no.....那可不是廚娘的作風

哈哈!底下這張..這才是我的廬山真面目啦!

買出來，瞥見教室旁可愛的石雕在對我微笑~大概想對我說~廚娘桑，就算要促進日本經濟，您也太誇張了吧!

差不多該進教室了，進教室要換上乾淨的拖鞋，戴帽子、穿圍裙(都需自備)，

當天的學生就兩個~三姐和我

三姐負責拍照和微笑，我則用那半吊子的日文做國民外交，"一生懸命"

每個老師都很認真的各司其職，

摘回來的艾草要嚴選，漂洗

煮好的艾草，只選葉子，湯汁要倒掉(那麼美的顏色，居然要倒掉)，

因為裡面有小蘇打

我覺得應該可以拿來染布

濾掉汁的艾草，可以密封一包包放冷凍，一整年都可以拿出來做艾草餅

做好的艾草餅，沾上熟黃豆粉就大功告成了!!

除了每個人可以帶6個回來，當場老師還堅持一定要配茶吃一個，慰勞自己(其實這些老師比較辛苦，除了教手工甜點還得教日文 ^0^)，幾番婉拒，我和姊姊還是乖乖坐在教室外的餐廳當好學生

感恩的吃下這幸福甜點和煎茶

 茲附上當天的材料、作法，分享給喜歡傳統手做甜點的朋友(事先徵詢過老師了^0^)

材料: 約可做35~40個

圓糯米1800克

~洗好後，放入蒸籠蒸35分鐘(滾水算起)，備用

新鮮艾草200克(洗好)、小蘇打10克

~先將小蘇打加入滾水中，續加入艾草,煮至軟，撈出，放涼一晚再放入絞拌機中攪成泥狀，備用

紅豆500克、砂糖600克、鹽5克

~紅豆用開水燙過，再用清水洗，放鍋中煮至軟才可加入砂糖，等砂糖融化續加入鹽，煮到收汁呈餡泥狀，放涼，搓成每個25克的圓(內餡)，備用

~蒸好的糯米趁熱放入絞拌機中，加入艾草泥、鹽7克，搗成麻吉的Q度。即為艾草餅的餅皮

~餅皮秤好一個60克,包入紅豆餡後，滾熟黃豆粉，大功告成囉!

艾草餅是大原最有特色的甜點，利用在地的食材，遵循古法，純樸的風味，代代相傳

這裡的路邊、田間小路...到處都是野生的艾草

下次有看到這樣的植物的話,別忘了這就是上蒼賜給人間最原始的香氣~艾草~

喜歡這篇文章的朋友也請幫我們在文章上方按個讚哦!

☆☆=================================================☆☆

快來＊╮廚娘香Q秀╭＊官網~~有更多美味料理影片~!!

覺得廚娘很用心的朋友們，也麻煩您到廚娘香Q秀粉絲團幫廚娘按個讚喔~*\(^o^)/*