記得有一次回花蓮,在三姊家附近有一間要排隊的早餐店看到千變萬化的蛋餅菜單,真是傻眼!
等了好久才輪到我,肚子早就咕嚕咕嚕叫了!
仔細看老闆娘作蛋餅的步驟,真簡單!
回到台北,把原本早餐店的 cheese片改成cheese絲,沒想到也變成我家的超人氣早餐!
更印證了~行萬里路勝讀萬卷書!(又找到出去玩的理由了!嘻!嘻!)
材料:
蛋餅皮(超市有賣現成的)一張
起士絲適量
蛋一個
蔥末一大匙
肉鬆兩大匙
作法:
1. 先將蛋打散,加入蔥末拌勻
2. 鍋中放少許油
3. 將蛋液倒入鍋中成一大圓片,趁未熟之前放上蛋餅皮(一定要趁蛋液還沒成固體時)
4. 餅皮與蛋結合後(可以用手稍稍按一下,要小心哦,別燙傷了),立即翻面(火要小)
5. 將起士絲平均鋪在餅上(用做pizza的起士絲是因為它的粘性可以讓捲好的蛋餅不易散開,固定好漂亮的捲筒狀)
6. 此時可放肉鬆(鋪成一長條)
7. 再用鏟子將整個餅捲起
8. 要吃的時候收口朝下切成段就OK了!
肉鬆可以自己做哦~
~http://cook2010.pixnet.net/blog/post/58581409
*餡料的部分可自己作變化:
例如:玉米粒、培根…… 吃素的朋友,肉鬆可以改成素肉鬆,蔥可改成九層塔或芹菜……
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