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材料:
小蕃茄600公克、調味料水果醋400ml、梅粉20克
做法:
1、先將小番茄洗乾淨，底部輕輕劃上十字刀痕。
2、煮一鍋熱水，將畫好十字的小番茄放進去，煮約2分鐘待表皮裂開，不可以等到大火滾才拿出來，取出後趕快冰鎮、去皮瀝乾備用，最主要是要利用熱脹冷縮的原理讓我們的蕃茄口感更紮實。
3、用乾淨的鍋子，放進去皮的小蕃茄，加入水果醋、梅粉拌勻後，連同醬汁裝入玻璃瓶中，密封冷藏一天即可食用。
*玻璃瓶罐請用熱水燙過、殺菌、晾乾，也可以用乾淨的吹風機吹乾
*調味料可以依照個人的喜好增減
廚娘準備了實作影片，為大家做最詳細的解說： 請點我看影片
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