廚娘香Q秀

雞肉筑前煮

食材：
雞腿肉1/2支、蓮藕200G、紅蘿蔔200G、蒟蒻1塊、甜豆筴5-6根

調味料：
水300CC、醬油100 CC、味醂100 CC、清酒100 CC、糖40G

作法：
1.蓮藕、紅蘿蔔切塊成一口大小，蒟蒻撕塊後，用熱水加點鹽巴川燙至熟。
2.將雞腿肉小火煎至焦脆後，再來切成小塊，再放回鍋內。並依序放入蓮藕、紅蘿蔔、蒟蒻拌炒。再加水淹過食材，再加入調味醬汁，並用鋁箔紙當蓋子，沸騰關小火燉煮。
3.起鍋前加入甜豆筴拌炒至熟，即可起鍋。

豬肉生薑燒

食材：
豬五花肉片400G、洋蔥1／2顆（切條）、紅甜椒1／4顆（切條）、蔥花20G、白芝麻5G、七味粉適量

生薑燒調味料：
清酒40CC、醬油20CC、味醂20CC、糖10G、薑泥30G 

作法: 
1.豬五花肉片切成手指頭宽度，放入冷鍋中，中火拌炒約八九分熟出油脂後，加入洋蔥切條。
2.關小火加入生薑、調味料，將醬汁收至原本的1/2量後，再加味醂拌炒及加入紅甜椒條。
4.熄火放蔥花，起鍋撒上高麗菜絲、白芝麻和七味粉即可。

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