廚娘香Q秀

綠浮蜜薑蛤蜊湯

材料：
絲瓜一條、蛤蜊汁200克、薑油10克、洋蔥一顆、老薑10克、橄欖油少許、海鹽適量

作法：
1.洋蔥切薄後切絲、老薑切片備用。
2.將絲瓜削皮切片約一公分大小，真空包裝100度蒸10分鐘。絲瓜蒸熟備用。
3.先老薑炒香，後再加入洋蔥炒軟，加入蒸過的絲瓜、蛤蜊汁煮至小滾關火備用。
4.準備果汁機或食物調理機，將煮好的湯料打成濃稠狀，再用細網過濾。
5.過濾後的汁液，加入適量的海鹽調味盛盤，加入蛤蜊淋上薑油，裝飾食用花。

咖啡羊排佐鄉村田玉米醬

材料：
法式羊排菲力1份、八角10克、杜松子10克、美式咖啡100克、濃縮鮮奶油50克、進口小乾蔥10克、玉米粒30克、肉濃汁10克、濃縮咖啡液5克、
綜合生菜15克、海鹽適量、初榨橄欖油適量、咖啡粉適量

醃製：
羊排菲力與八角、杜松子、美式咖啡綜合後醃12個小時備用

作法：
1.羊排菲力用熱鍋熱油煎上色，熟度大約5～7分熟拿起待回溫備用。
2.綜合沙拉加入初榨橄欖油、海鹽調味備用。
3.依序將玉米醬汁、濃縮咖啡液、煎好的羊排、綜合沙拉、咖啡粉，盛盤裝飾。

製作醬汁：
進口小乾蔥碎炒香加入玉米粒拌炒後，再加上濃縮動物性鮮奶油，煮滾後轉小火待收汁調味，再加肉濃汁調色及增加香氣即可

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