茄汁大蝦附法國麵包

食材:
大草蝦5隻、洋蔥1/4顆、番茄1顆、薑末10g、蒜末10g、酒釀20g、番茄醬20g、醬油20g、糖10g、紹興酒少許

作法:
1.將大蝦去腸泥。番茄及洋蔥切角塊狀。
2.大蝦泡米酒去腥後沾太白粉,下高溫的油鍋炸。
3.麵包進烤箱烤脆香。 
4.炒香蒜末、薑絲、酒釀、紹興酒、水、番茄、洋蔥。
5.加入蝦子,完成。紫地瓜麵包擺盤沾享。


香煎鴨胸佐中式蔥油甜麵雙醬

食材:
鴨胸1塊、蔥50g、薑50g、季節時蔬、甜麵醬80g、鹽少許、豆瓣醬30g、糖、黑胡椒、迷迭香、香料鹽少許

作法:
1.將鴨胸畫刀橫格紋,修除多餘筋膜,加入胡椒及香料。
2.取鍋不放油,小火煎鴨胸分兩段式(翻面數次及側邊)慢煎後,靜置約五分鐘。
3.取一油鍋淋上蔥、薑及調味,放入調理機製成蔥油醬。
4.取一鍋放入鴨油加入豆瓣醬、甜麵醬炒香,加入一點水及糖後濃縮完成。
5.盤中放入季節蔬菜後即可擺盤。

廚娘準備了實作影片,為大家做最詳細的解說: 請點我看影片 

-----------------------------------------------------------

想要輕鬆學習更多好吃的料理?讓廚娘手把手教您做出一道道的美味餐點,
精彩影片請看
 http://www.ntdtv.com.tw/program/category/id/76

廚娘香Q秀粉絲團 https://www.facebook.com/cooking2010/?ref=hl

廚娘香QBlog  http://cook2010.pixnet.net/blog


arrow
arrow

    廚娘 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()