廚娘香Q秀

圈圈泡芙

泡芙體：
鹽2克、水166克、沙拉油66克、高筋麵粉100克、全蛋145克

蛋奶醬：
牛奶400克、香草莢醬少許、細砂糖84克、蛋黃52克、玉米粉42克

裝飾：
杏仁角或杏仁片

泡芙體製作：
1.鹽、水、沙拉油煮滾後關火，倒入過篩高粉，快速攪拌開小火煮約10秒。
2.讓麵糰糊化，再用槳型打麵糊。讓溫度稍降後，分次加入全蛋液，打成麵糊狀，再放入擠花袋，用12齒花嘴擠兩層圓圈狀，上頭撒上杏仁粒或杏仁片。
3.用上火190下火190烤30分鐘後，掉頭降溫150度燜15分鐘。出爐放涼備用。

蛋奶醬作法：
1.全脂牛奶入鍋+香草夾醬先煮微滾。
2.蛋黃、玉米粉、一些細砂，拌成蛋黃糊，將牛奶倒入並持續攪拌。
3.以中小火整鍋再回煮，不斷攪拌至濃稠，倒入乾淨盤內並封存放涼備用。

廚娘準備了實作影片，為大家做最詳細的解說： 請點我看影片 

-----------------------------------------------------------

想要輕鬆學習更多好吃的料理？讓廚娘手把手教您做出一道道的美味餐點，
精彩影片請看 http://www.ntdtv.com.tw/program/category/id/76

廚娘香Q秀粉絲團 https://www.facebook.com/cooking2010/?ref=hl

廚娘香Q秀Blog  http://cook2010.pixnet.net/blog