廚娘香Q秀

普羅旺斯香草雞腿

材料：
去骨雞腿2支、起司絲80公克、蒜片30公克、迷迭香1支、黃櫛瓜1/2條

醃料：
鹽2公克、黑胡椒粗粒2公克

調味料：
普羅旺斯香草粉3公克

盤飾：
番茄醬適量(寫字用)

烹飪程序：
1.櫛瓜洗淨切1公分圓片，雞腿攤平將肉厚的部位劃開斷筋後，吸乾水分灑上黑胡椒、鹽醃料備用。
2.鍋中入少許油煎香蒜片，取出蒜片，再放入櫛瓜片煎，灑適量的鹽至櫛瓜片有點焦脆時取出備用。
3.用一點點油抹一下不沾平底鍋，放入雞腿皮朝下煎至金黃酥脆翻面，同時為減少油煙可用餐巾紙吸掉鍋中油。灑上黑胡椒、鹽及迷迭香，略煎再翻面，在雞腿肉這一面灑上黑胡椒、香草粉鹽，鋪上起司絲，翻面煎10秒取出。
4.將起司雞腿排切適當塊狀與櫛瓜排在番茄醬盤飾的盤上即可。

濃情蜜意牛肉捲

材料：
雪花牛肉片200公克、蘋果1顆、蒜末10公克、辣椒末10公克、檸檬汁20公克

調味料：
泰式酸辣醬100cc、鹽1公克

烹飪程序：
1.蘋果削皮切1.5公分的粗條狀，再用牛肉片逐片包成捲狀備用。
2.平底不沾鍋抹少許油小火，排入蘋果牛肉捲煎熟取出備用。
3.鍋中入一點點油爆香蒜末、辣椒末加入泰式酸辣醬及檸檬汁煮勻成醬汁。
4.將蘋果牛肉捲一一放入醬汁鍋中，擺盤淋入酸甜醬汁即可享用。

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