廚娘香Q秀

家常三杯雞

食材：
去骨雞腿肉 4隻、老薑1小塊、蒜頭半碗、紅辣椒2支、九層塔葉1大碗

調味料：
麻油 1/4杯、醬油1/4杯、油膏1/4杯、糖2大匙、米酒1/4杯

做法:
1.去骨雞腿肉面朝下切大丁，放入乾鍋中，再開火乾煎至出油，放入薑片、去皮的整顆蒜頭，蓋上鍋蓋讓它們爆香。
2.加入二湯匙砂糖，略炒一下後再加入醬油膏、醬油、麻油拌炒上色提香，再入米酒。
3.加蓋，火關小收汁入味(約五至八分鐘)，放辣椒及九層塔葉拌勻即可。

無油水蒸茄子

食材：
茄子 2條、蒜末2大匙、紅辣椒末2大匙、蔥花半碗

調味料：
醬油 3大匙、味醂1大匙、白醋 1大匙

做法:
1.茄子切滾刀入乾鍋，加少許水加蓋大火煮至顏色變鮮豔即可取出排盤。
2.調味料醬油 3大匙、味醂1大匙、白醋 1大匙加蔥花、蒜末、辣椒末拌勻。
3.等茄子稍涼，食用前淋上醬汁即可，也可以滴上香油增亮提味。

廚娘準備了實作影片，為大家做最詳細的解說： 請點我看影片 

-----------------------------------------------------------

想要輕鬆學習更多好吃的料理？讓廚娘手把手教您做出一道道的美味餐點，
精彩影片請看 http://www.ntdtv.com.tw/program/category/id/76

廚娘香Q秀粉絲團 https://www.facebook.com/cooking2010/?ref=hl

廚娘香Q秀Blog  http://cook2010.pixnet.net/blog