廚娘香Q秀

厚版蔥油餅

A材料-麵皮：
中筋麵粉600g、熱水300g、豬油75g

B材料-內層油：
豬油200g、鹽巴15g、味精20g、細砂糖15g、白胡椒粉8g、香油10g

C材料：
1.蔥600g (切粗的蔥花粒，需晾乾一個晚上備用。)

做法：
1. 將A材料打成麵團。再將麵團分割成每個120g的小麵團備用。
2. 將B材料和勻備用。
3. 將C材料切成蔥花。
4. 將麵皮擀成長30cm寬15cm，抹上B材料的油後，折三折，再捲成漩渦狀，抹沙拉油備用。
5. 起油鍋，加入2大T的沙拉油，油溫控制在120度，小火慢煎，煎至兩面金黄即可。

豆沙鍋餅

A材料-水油麵皮：
中筋麵粉300g、熱水200g、豬油200g

B材料-油酥：
低筋麵粉300g、豬油75g

C材料： 
1.豆沙 100g

D材料：
黑白芝麻（生）

做法：
1. 將A材料打成麵團，再將麵團分割成每個60g的小麵團備用。
2. 將B材料打成麵團，再將麵團分割成40g的小麵團備用。
3. 將水油皮擀成長約30cm寬約15cm的大小，舖上油酥包覆。外皮抹水沾覆黑白芝麻。起鍋，加入1大T沙拉油，油溫控制在130度，煎至兩面金黄色即可。

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