廚娘香Q秀

黃金泡菜 

材料：
大白菜半顆、鹽12g、辣豆腐乳80g、蒜仁60g、辣椒30g、細砂糖60g、白醋60g、香油60g。

做法：
1、大白菜洗淨、切約一口大小的塊狀，放入容器內並稍微剝散大白菜，加鹽抓拌至脫水(可去掉苦澀味)，靜置10-15分鐘以上，洗去鹽份擰乾備用。
2、辣豆腐乳及汁、辣椒、蒜仁、白醋、香油、細砂糖加入調理機內，打碎拌勻即完成黃金泡菜醬汁。
3、高麗菜加入黃金泡菜醬汁拌勻即可，如泡菜做多量時，可以盛裝入玻璃容器內，覆蓋後放置於冰箱冷藏。

韓式炸醬麵

材料：
蒜末10g、洋蔥20g、豬絞肉60g、雞骨高湯50g、太白粉20g、油10g、小黃瓜30g、油麵200g。

調味料：
春醬30g、蠔油30g、細砂糖20g。

做法：
1、小黃瓜切絲以冰飲用水冰鎮後瀝乾備用。
2、熱鍋加沙拉油，小火炒香蒜末，再下洋蔥丁炒軟。加入豬絞肉炒香炒勻，加春醬炒勻，加入蠔油、細砂糖拌炒均勻，加入適量的水或高湯。
3、加入細砂糖，醬煮勻後，關火倒入太白粉水勾芡。再開火烹煮至適當濃稠度，即完成韓式炸醬。
4、油麵放入滾水煮熟，撈起後瀝乾，盛盤，淋上滿滿的炸醬料、加上小黃瓜絲點綴即完成。
5、吃的時候再拌勻醬與麵。

廚娘準備了實作影片，為大家做最詳細的解說： 請點我看影片 

-----------------------------------------------------------

想要輕鬆學習更多好吃的料理？讓廚娘手把手教您做出一道道的美味餐點，
精彩影片請看 http://www.ntdtv.com.tw/program/category/id/76

廚娘香Q秀粉絲團 https://www.facebook.com/cooking2010/?ref=hl

廚娘香Q秀Blog  http://cook2010.pixnet.net/blog