廚娘香Q秀

焗烤蝦仁歐姆蛋

食材：
蝦仁200克、蛋4顆、大番茄1顆、蔥10克、九層塔少許、起司粉適量、鹽巴適量、七味唐辛子適量

作法：
1.爆香蔥，大火，加入番茄拌炒，放入蝦仁煎香，加入七味唐辛子炒熟備用。
2.鍋燒熱後加入油，將4顆打散的蛋液下鍋煎至底部定型，關小火放上九層塔、炒熟的蝦仁。
3.蛋液中間仍未熟，但仍將其滑倒入一盤上，並撒上乳酪粉，以200度烤3~5分鐘即可。

生煎香料鯛魚

食材：
潮鯛魚片300克、洋蔥1/2顆、杏鮑菇1條、蒜頭15克、蔥10克、乳酪絲200克、醬油1T、黑胡椒粒1t、義大利香料少許、鹽少許

作法：
1.用一點點油把蒜片炒成淺黃色即拿起備用。
2.利用剛炒蒜剩下的油，炒香洋蔥絲至變軟及成金黃色後，再放入杏鮑菇片拌炒。
3.關小火，加入少許醬油、黑胡椒粒、水炒至入味，鋪底備用。
4.用不沾鍋加點油，放入潮鯛魚片，可以兩面各煎一分鐘，再蓋上蓋子燜二分鐘，或用小火煎二至三分鐘。煎熟後取出魚。
5.把鍋中煎魚的雜物丟掉，仍用餘油關小火，放入乳酪絲，並鋪平。
6.乳酪絲鋪上平底鍋，放上潮鯛魚片，以小火慢煎，煎至乳酪絲呈金黃色即可關火起鍋。
7.把魚放到洋蔥絲杏鮑菇的盤上，最後放上蒜片、蔥花。

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