廚娘香Q秀

野菌美人腿

食材：
筊白筍、黃甜椒、紅甜椒、蟲草菇、蔥、芝麻。

調味料：
鹽、辣醬、香油、辣油。

作法:
1.將筊白筍劃刀去皮，底部切除掉，削皮，切成片再切細絲。
2.黃紅甜椒去頭尾，去籽，切外皮，切絲。
3.切蔥絲並泡水。
4.鍋中煮水川燙筊白筍、黃紅甜椒，撈起再用冷或冰水沖一下之後濾乾。
5.濾乾後拌開並加入泡開川燙的蟲草，再調味一點點鹽巴並再度拌勻。
6.再加入一點點辣醬、辣油，及2小匙香油拌勻，裝盤。
7.灑些熟芝麻增加香氣，再加點瀝乾的蔥絲點綴。

金沙焗南瓜

食材：
栗子南瓜、鹹蛋黃、酥炸粉。

調味料：
鹽、糖、水、沙拉油。

作法：
1.將南瓜去頭尾，去皮，切半，再切成條狀。南瓜川燙，水滾後拿起濾乾備用。
2.將川燙南瓜加入酥炸粉攪拌均勻，再灑一點點水在手上，讓水滑下去，再灑一些酥炸粉拌勻。 
3.鹹蛋黃蒸熟冷凍，切末。
4.鍋中放入沙拉油，油溫160度，放入南瓜慢慢炸熟倒出。
5.鍋中再放入少許沙拉油，小火將鹹蛋黃放入鍋中炒散，加入水、一點點鹽、二大匙糖拌均勻，再放入南瓜攪拌即可裝盤。

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