廚娘香Q秀

天香五花肉卷

食材：
天香鹹豬肉(切薄片) 1條、花枝漿半斤、生菜適量、番茄1顆、水適量、醬油少許。

作法：
1.生花枝切成如銅板的小碎片，加少許鹽、胡椒調味並攪打成漿。
2.醃一天之後的鹹豬肉，去皮並斜切薄片。
3.完整的鹹豬肉片放前面，由後面不整齊處，捲入約一兩重的花枝漿，並把花枝漿弄成長條狀。
4.開火熱鍋約80度左右，放入肉卷，接縫面放在下面。
5.用肉卷滲出的油慢慢煎熟肉卷，起鍋前再加少許醬油調味。開大火，再加適量水。收乾水後關火盛盤。
6.將鍋中存留的醬汁再稍加些水，加熱後淋在肉卷上，中心點可裝飾可食用生菜葉。

北海干貝佐松露醬

食材：
生干貝6粒、紅酒醬250 cc、黑松露醬50克、奶油適量、紅酒30 cc 、鹽少許、白蘭地少許、食用花排盤少許、玉米粉100克

作法：
1.干貝加入白蘭地或白酒醃一下。再加少許的鹽再拌勻。
2.干貝加沾玉米粉。
3.鍋中加入奶油等待溶解，再加入沾好粉的干貝。用中小火翻面及豎起表面煎， 煎至九分熟備用。
4.起鍋做醬汁。鍋中加入做好的紅酒醬，煮熱後再加入少許紅酒調節濃度，再加入黑松露醬拌均勻即可。
5.取一盤放上干貝，將醬汁倒入盤中干貝上，再放上食用花裝飾即可。

廚娘準備了實作影片，為大家做最詳細的解說： 請點我看影片 

-----------------------------------------------------------

想要輕鬆學習更多好吃的料理？讓廚娘手把手教您做出一道道的美味餐點，
精彩影片請看 http://www.ntdtv.com.tw/program/category/id/76

廚娘香Q秀粉絲團 https://www.facebook.com/cooking2010/?ref=hl

廚娘香Q秀Blog  http://cook2010.pixnet.net/blog