廚娘香Q秀

快速小麵包

高筋麵粉1000公克、泡打粉20公克、鹽10公克、奶油240公克、鮮奶700公克。

餡料：
藍莓果醬、草莓果醬、橘子醬、蜂蜜。(餡料可自行搭配)

做法：
1.過篩的高粉、冷藏奶油、泡打粉、鹽混合均勻放入，用切麵刀切成細粉油粒，慢慢加入鮮奶切拌成團，放入冷藏鬆弛20分鐘。
2.桌面上撒些手粉，鬆弛後麵團擀成約2.5公分厚，切成5x5公分或以圓形刀模壓成圓形，入烤箱以上下火210/200度，烤10分鐘再掉頭，續烤10分鐘至上色即完成。
3.吃時把比士吉分開，再沾果醬或楓糖、蜂蜜、巧克力醬後，合起來一起吃。

馬鈴薯甜甜圈

材料：
奶油59公克、糖粉222公克、鹽7公克、馬鈴薯泥74公克、全蛋185公克、牛奶237公克、香草精7公克、低筋麵粉740公克、泡打粉37公克。

裝飾：
細砂糖適量、果乾適量、巧克力磚適量。

做法：
1.室溫下奶油、鹽、馬鈴薯、糖粉、香草精攪拌均勻。
2.加入低粉、泡打粉、全蛋、牛奶拌勻備用。
3.桌面上撒些高筋麵粉，以按壓方式混和拌成團，用擀麵棍擀成約一公分厚度(如黏擀麵棍再撒高粉。
4.模型沾少許高粉壓模成型。
5.成型麵團移到烤盤鬆弛5-10分鐘。
6.放入油鍋以140°C油炸60~90秒到金黃色，再翻另一面炸上色。
7.將油瀝乾，等冷了再做裝飾。如趁熱只可沾糖粉或上肉桂糖。
8.隔水加熱溶解草莓巧克力。
9.冷卻的甜甜圈沾上草莓巧克力及果乾，完成。

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