廚娘香Q秀

百香水果溜魚片

食材：
鱸魚片、水蜜桃、芭樂、小番茄、奇異果。 

調味料：
百香果醬20g、白醋20g、糖10g、太白粉適量。

做法：
1.魚切片約2公分厚度。
2.魚肉片加些糖、太白粉稍醃。
3.魚片裹上麵粉或太白粉、玉米粉，讓它反潮浸漬一下。
4.水果切丁約0.5公分。
5.油溫150度炸魚片，約一分鐘左右浮上油面，代表炸熟，撈起瀝油。
6.鍋中下一點油，小火。加入百香果醬、白醋、糖溶合後加入水果。
7.加太白粉水溶合，關火。
8.把魚片放上盤中，再加上水果，完成。

翡翠鮮蝦板玉卷

食材：
板條片、翡翠、鮮蝦、紅黃椒、松露醬、水蓮。

調味料：
雞粉5g、糖3g、胡椒少許、太白粉少許。

做法：
1.切開及攤開板條片。 
2.紅黃椒切條，蝦煮熟去殼留尾，包入板條片內。
3.用燙熟的水蓮，把板條片頭尾部份綁起來。
4.進蒸鍋蒸18-20分鐘。 
5.鍋中加水加入雞粉或鹽，再加糖、胡椒粉、松露醬調味勾芡，加入翡翠，關火。
6.盛入盤中當底，再將蒸熟的鮮蝦板條一一放上，完成。

蟹黃海鮮金塔飯

食材：
金華火腿、青江菜、蝦仁、帶子、中卷、甜豆、白飯。

調味料：
蟹黃醬40g、鹽5g、糖3g、雞粉5g、太白粉適量。

做法：
1.火腿切細粒，青江菜切碎末。
2.加油，放入火腿粒煎香後，再加入青江菜拌炒。
3.加入白飯拌炒，加一點點雞粉拌勻，關火。
4.飯入模具，底下壓緊，倒扣於盤上。
5.鍋中放入約二碗水，放入蟹黃醬、蝦仁、帶子、中卷。
6.海鮮湯中加調味料雞粉、鹽、糖。
7.撈起浮末，湯中慢慢勾芡，再加入甜豆。 
8.將海鮮湯淋於塔飯旁，完成。

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