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可以簡單操作的湖南辣椒擂皮蛋

湖南辣椒擂皮蛋

食材:
皮蛋2顆、醋薑片8片、剝皮辣椒4條、油潑辣子適量、香菜裝飾、雪豆苗裝飾。

湖南辣椒擂皮蛋 醋薑片酸甜口味

做法:
1.先將皮蛋蒸7分鐘取出,走水至涼後剝殼,切成四瓣備用。
2.剝皮辣椒排開鋪平,一一覆上醋薑片,將皮蛋包裹起來即可擺入盤中。
3.將擺置於盤中的皮蛋,分別放上油潑辣子,再以香菜及雪豆苗裝飾即完成。

湖南辣椒擂皮蛋讓人讚不絕口

 


 

宜賓紅油香燃麵

宜賓紅油香燃麵 將油減少

食材:
浙江香醋40ml、蒜蓉10克、醬油膏10克、醬油5ml、糖2.5克、飲用水10克、油潑辣子50克、小拉麵180克、蛋絲適量、小黃瓜絲適量、熟花生碎適量、熟白芝麻適量、香菜適量。

宜賓紅油香燃麵 色香味俱全

做法:
1.燒一鍋水,水開後將小拉麵下鍋,保持水滾的狀態,用小火煮約3-5分鐘。
2.碗中加入醬油膏、飲用水、浙江香醋、醬油、蒜蓉、糖攪拌均勻。
3.再加入油潑辣子,略微攪拌後放置一旁備用。
4.麵撈出瀝乾水份,加入已調好醬汁的碗內。
5.麵上再放上蛋絲、小黃瓜絲、熟的花生碎及白芝麻,最後以香菜點綴完成。

宜賓紅油香燃麵 小拉麵較Q

 


 

涼瓜山藥川耳炒

涼瓜山藥川耳炒 苦瓜又稱為涼瓜

食材:
青苦瓜90克、山藥100克、川耳60克、沙拉油20ml、水30ml、鹽2.5克、糖5克、太白粉水適量、花椒油適量、枸杞6顆。

涼瓜山藥川耳炒山藥泡水可隔絕氧化

做法:
1.起一油鍋將青苦瓜過油後瀝乾備用。
2.起一水鍋,水滾後放入山藥、川耳,燙熟後再放入青苦瓜,滾過撈出瀝乾備用。
3.取炒鍋放入沙拉油,再放入燙好的山藥、川耳、青苦瓜,略為翻炒後,加入水及鹽、糖等即可勾芡。
4.出鍋前淋上些許花椒油,再繼續翻炒,待香味出來後即可盛盤,灑上泡好的枸杞裝飾即完成。

涼瓜山藥川耳炒苦瓜曩要去乾淨才能減少苦味

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李滋翔主廚分享 湖南辣椒擂皮蛋宜賓紅油香燃麵涼瓜山藥川耳炒

肯學習不放棄任何可以讓自己成長事物的李滋翔主廚分享宜賓紅油香燃麵


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