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主要菜譜精神：醬爆雞丁肉嫩而鮮透 ，鹹中而帶甜，醬香濃郁，入口飄香。
主材料：
雞脯肉 (雞胸肉)300 g
西芹 70 g
蔥
副料：
黃醬(豆醬) 50 g
甜麵醬 30 g
糖 40 g
紹興酒 15 g
薑汁 (也可用薑末)10 g
做法：
1.雞肉水洗後，去筋切丁(1公分立方)，加入蛋白，粉醃製後炸至 6分熟(待用)，
2. 熱鍋熱油， 炸乾黃醬，加入糖、甜麵醬，炒至糊，
3. 倒入雞丁後翻炒，成品色美，盤中帶油。
這道醬爆雞丁是一道非常下飯的菜，
錄影時就在想說如果有一鍋地瓜稀飯該有多好！
我原本就喜歡豆醬的香氣，
這裡的雞丁切成1公分立方讓雞胸肉變得非常入味，
不愛吃雞胸肉的朋友不仿試試看！
欲收看廚娘視頻請上 新唐人電視台
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