材料:
蘆筍6兩、鮮百合2個、紅蘿蔔1條、蠔油適量、糖、酒、鹽適量
作法:
1.蘆筍直接切段,大概切4公分左右。
2.鍋子燒熱水,紅蘿蔔連皮切片,氽燙一下。然後這個水不要丟,待會兒炒百合時,可以加這個水。
3.炒蘆筍、百合,並加一點剛剛這個煮紅蘿蔔汁的水,再蓋上鍋蓋稍微讓它燜一下。
4.再把紅蘿蔔加進來,再加入一些蠔油、糖拌勻的調味料,待水滾了就可以起鍋。
小秘訣:
1.買回來的蘆筍一定要泡在水裡保鮮。
2.青菜炒翠綠小秘訣:加一點點的米酒,或者在菜還沒下鍋之前,先放一點鹽巴在鍋裡。
3.如果找不到紅蘿蔔,可以放一些紅顏色的紅椒,枸杞子也很好。
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