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特別為觀眾力邀新竹福華珍珠坊主廚親自示範的年菜-果律沙拉明蝦球
材料：紅毛丹1罐、大明蝦10隻
調味料：鹽適量、糖適量、太白粉適量
沙拉醬：百香果醬100ｇ、美玉白汁400ｇ
油炸粉漿：酥脆粉250ｇ、吉士粉50ｇ、水適量
作法：
1.將明蝦去殼去腸泥，明蝦背部劃開備用。
2.將明蝦加入適量調味料拌勻。
3.拌勻之明蝦裏上粉漿，入鍋油炸至呈金黃色，外皮酥脆，蝦肉熟透即可起鍋瀝油。
4.將紅毛丹排放於盤上呈圓形。
5.將炸好瀝乾之明蝦球拌入百香沙拉醬，呈裝於盤中即可。
欲收看廚娘視頻請上 新唐人電視台
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