果律沙拉明蝦球.jpg  

 特別為觀眾力邀新竹福華珍珠坊主廚親自示範的年菜-果律沙拉明蝦球

材料:紅毛丹1罐、大明蝦10

調味料:鹽適量、糖適量、太白粉適量

沙拉醬:百香果醬100g、美玉白汁400

油炸粉漿:酥脆粉250g、吉士粉50g、水適量

作法:

1.將明蝦去殼去腸泥,明蝦背部劃開備用。

2.將明蝦加入適量調味料拌勻。

3.拌勻之明蝦裏上粉漿,入鍋油炸至呈金黃色,外皮酥脆,蝦肉熟透即可起鍋瀝油。

4.將紅毛丹排放於盤上呈圓形。

5.將炸好瀝乾之明蝦球拌入百香沙拉醬,呈裝於盤中即可。

 

欲收看廚娘視頻請上 新唐人電視台


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