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材料：
鱈魚1片、豆腐1塊、芹菜4兩、花椒粒1匙、蔥4枝、薑、蒜、鹽、胡椒粉、酒適量、黑胡椒、麻油、糖、醋、ＸＯ醬少許
作法：
1.鱈魚切厚一點的，不要太薄。
2.切一點薑片、葱切大段一點沒關係。
3.蒸魚前先把葱和薑鋪在鱈魚底下，然後魚的兩面都抹一點點鹽跟胡椒粉，再淋一點點酒去腥。放入電鍋蒸。
4.用熱開水稍微燙一下豆腐，燙完之後，撈起來放到盤子上來，用乾淨的刀子把它剖開來，大小不一定，看個人的喜愛。
5.把鱈魚的熱湯汁倒到豆腐裡面來，增加甜味。
6.蒸好的魚肉，要等冷卻了再一塊一塊取出，擺在豆腐上。
7.加油炒香花椒粒，取出花椒粒，利用這個油爆香蔥和蒜，等蒜有點黃了，熄火並利用餘溫拌軟芹菜末跟蔥綠的部分，加入ＸＯ醬一點、糖、再加一點點的水，讓它煮一下，不需要讓它大滾。然後灑在魚肉上。
小秘訣：
如果您怕電鍋有鱈魚的味道，就把鍋蓋拿去洗一下或者把內鍋用醋水稍微擦一下，就不會有魚味啦。
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