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材料：
桂竹筍3支、五花肉半碗、豆瓣醬（顆粒狀）適量、蒜頭4粒、味增適量（加水調勻）、辣椒1支
醃料：
醬油、油適量、酒1小匙
做法：
1.桂竹筍先撕成長條狀再切段約5公分。五花肉切細絲，厚度約0.7公分，以醃料醃10分鐘。
2.起油鍋爆香蒜頭及辣椒，辣椒炒軟，蒜頭香味出來，即可下桂竹筍炒，炒出香味，放入味增翻炒，起鍋。
3.油鍋中炒五香肉至豬油釋出後，下桂竹筍拌炒，熄火，盛盤。
小秘訣：
我常常強調，有些菜的處理方式不同，對口感的影響很大。也許你以前都是用菜刀把桂竹筍切成條狀再切小段，這次你可以試試看先用手撕成條狀，再用刀切段，口感真的差「很大」喔！
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