材料：
紅心地瓜、一點點香菜、低筋麵粉、泡打粉、鹽，水
作法：
1.地瓜刨絲，加入低筋麵粉、泡打粉、鹽，水，及一點油攪和均勻。
（用目測感受低筋麵粉和地瓜間的比例，稀稀的就好，太稠的話炸出來會吃到比較多的麵粉，反而吃不出地瓜的甜味。）用筷子沾一點麵糊滴到油鍋，麵糊遇油馬上起泡浮起就可下鍋了！
2.用一個大湯匙把蕃薯籤壓扁，然後推進油鍋去，讓它炸到酥脆。
3.炸東西剛開始是大火，整個東西放下去的時候，把火轉成小火或中火，
起鍋前開大火10秒，把油逼出來。
這樣子你炸出來的東西一定是又酥又脆。
廚娘的叮嚀：
紅心地瓜水分比較少而且比較甜，所以炸起來的時候非常的好吃，而且顏色也漂亮。
欲收看廚娘視頻請上 新唐人電視台
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