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逢年過節總有人會送一些臘肉,除了拿來炒蒜苗外,這道搭配年糕入菜的做法,讓人耳目一新,食指大動

蒜苗的香氣加上辣豆瓣,讓人一口接一口,真的好下飯,要減肥的朋友就原諒我吧! ^-^

材料:

煙燻臘肉250g、年糕600g、鴻喜菇100g、蒜苗50g、辣豆瓣10g、辣椒麵10g、醬油5g、鹽巴2g、糖3g、香油適量

作法:

1.先將臘肉用熱水泡一小時,再蒸20分鐘即可取出切片。

2.年糕用160℃的油溫炸至膨脹即可,撈出後再用開水煮軟備用。

3.另起油鍋加入蒜白、豆瓣醬、醬油、糖、辣椒麵、水、鴻喜菇、年糕拌炒,起鍋前加入蒜綠拌炒一下。

4.盛盤後擺上臘肉即是一道可口的年菜。

*辣椒麵的作法請參考「洋洋得意喜年來」。

 

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