close
材料：
豆腐1塊、九層塔少許、辣椒1支、蔥1支
調味料：
豆瓣醬、烏醋、醬油適量
做法：
1.起油鍋，鍋底撒一點鹽〈這樣比較不會沾鍋〉，放下豆腐，同時在鍋邊爆香蔥白，豆腐兩面煎至金黃即可盛盤。
2.蔥綠切段。轉小火利用鍋中剩油將調味料、九層塔和蔥段爆香，九層塔變軟熄火，將鍋中所有材料淋在豆腐上，最後再用切絲的紅色辣椒點綴。
小秘訣：
煎出好看的豆腐有兩個訣竅，一個是要用不沾鍋，一個是在油鍋中撒上一點鹽，煎出來的豆腐自然會呈現漂亮的金黃色。另外，煎豆腐蓋不蓋鍋蓋效果都不一樣喔！蓋上鍋蓋因為保留了豆腐的水分吃起來滑嫩，而不蓋鍋蓋煎卻有結實的口感，隨興囉！ ※建議用雞蛋豆腐，小朋友超愛的！
欲收看廚娘視頻請上 新唐人電視台
全站熱搜
留言列表
