廚娘香Q秀

白酒蘑菇雞腿

材料：
雞腿肉1支、蘑菇切片3顆、紅蔥頭碎10g、白酒15cc、麵粉適量、蒜碎10g、
鹽 黑胡椒適量、奶油20g、巴西里碎百里香少許

做法：
1.雞腿肉切薄片後調味鹽及胡椒，並將雞腿兩面都劃開幾道，雨面都沾上麵粉。
2.三匙油熱鍋煎雞腿肉，翻面時並加上奶油增加香氣，再放上百里香上色後取出。
3.原鍋不開火，運用餘溫炒紅蔥頭碎及蒜頭，開火再加入辣椒、蘑菇片和一小匙黑胡椒、雞高湯。
4.待湯滾後倒進白酒，接著放入煎上色的雞肉，略煮後拿出雞肉。
5.開大火，醬汁煮至濃稠後，加進胡椒、鹽、巴西里碎混和。加入鮮奶油慢火微煮。
6.取出醬汁，雞腿肉置於盤中醬汁上。

奇異果蝦仁沙拉

材料：
蝦仁24尾、奇異果1顆、草莓30g、檸檬1顆、橄欖油50cc、蘋果醋20cc、鹽、 胡椒適量、糖適量、堅果及生菜葉適量。

做法：
1.滾水加一匙鹽，放入蝦仁燙熟後，撈起泡冰水。
2.草莓、蘋果醋、砂糖、薄荷入果汁機打勻，當調味成為草莓Dressing。
3.奇異果去皮切片。

4.生菜葉放置一盤中，放進蝦仁，食用花輕輕拌一下淋上橄欖油讓菜有光澤。
5.再把生菜取出放另一盤中，再放上蝦仁、奇異果及草莓、薄荷葉。
6.加上草莓Dressing 並用檸檬刨些皮點綴，擠些檸檬汁再加上食用花即完成。

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