廚娘香Q秀

杏桃柚香拌蓮藕

食材：
蓮藕300g、杏桃乾30g。

調味料：
開水25 g、白糖20 g、白醋50 g、柚子果醬50 g

做法：
1.二節的蓮藕頭尾切掉去皮切薄片，以開水川燙2分鐘釋放澱粉，瀝水放涼備用。
2.鍋中加水，開小火，放入切成小塊狀的杏桃乾，待它膨脹 加入醋、糖、柚子果醬，一同以小火煮滾，關火 再將它們放入放涼的蓮藕上，攪拌均勻。
3.拌勻的蓮藕片與醬汁，冷藏1晚即可取出食用。

松露白花椰濃湯

食材：
白花椰600g、杏鮑菇150g、水400g、白松露油少許、橄欖油少許、黑松露少許。 

做法：
1.杏鮑菇切片，花椰菜洗淨切塊瀝乾水分。
2.平底鍋中加入少許油，小火煎熟切片的杏鮑菇。再加入白椰菜炒香再加入水，加蓋燜煮約3-4分鐘。
3.將白椰菜與杏鮑菇一同使用果汁機，攪打均勻。
4.打好的花椰菜濃湯倒入鍋中 慢慢煮滾，加上少許的鹽巴調味即可。
5.濃湯上方擺上黑松露，再淋上白松露油，完成。

養生紅麴飯

食材：
長糯米300g、薑末30g、香菇末30g、黑麻油少許、白果20g、栗子20g、青花菜50g、水70 g、糖5g、 紅麴醬30g、 紅糟醬20g。

做法：
1.長糯米洗好瀝乾，加入水、栗子、白果，放入電鍋中蒸1小時備用。
2.香菇切小丁，薑切末。青花菜川燙後備用。
3.薑末、香菇丁用乾鍋煸，待菇香氣出來 加入少許黑麻油爆香後，轉小火加入紅麴醬、紅糟、水、糖。
4.煮勻煮滾後關火，加入蒸熟的長糯米飯拌勻後即可。
5.底盤可放荷葉，將準備好的紅麴飯裝盤，擺上燙熟的白果、栗子、青花菜即可。

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