廚娘香Q秀

酥炸北極貝佐塔塔醬

食材：
北極貝150g、蒜碎10g、白酒10g、鹽3g、白胡椒粉少許、麵粉15g、蛋1顆、麵包粉30g、水煮蛋碎半顆、酸豆碎10g、洋蔥碎10g、檸檬汁5g、美乃滋60g

作法:
1.北極貝以蒜碎、白酒、鹽、白胡椒粉醃入味備用。2.水煮蛋碎加入酸豆碎、洋蔥碎、檸檬汁、美乃滋調勻為塔塔醬備用。3.北極貝沾裹麵粉、蛋液、麵包粉後入180度C油鍋內炸熟，附上塔塔醬即完成。

韓式炸雞

食材：
雞肉150g、米酒10cc、鹽3g、雞蛋1顆、肉桂粉少許、麵粉15g、蒜碎10g、韓式辣椒醬25g、番茄醬15g、水50g、鹽3g、糖15g、太白粉水適量、麵粉35g、白芝麻適量

作法:
1.雞肉以米酒、鹽、醬油、雞蛋、肉桂粉、麵粉醃入味備用。
2.熱鍋炒香蒜碎10g，加韓式辣椒醬、番茄醬炒勻，加水、鹽、糖煮勻，以太白粉水調成適當濃稠度，為韓式炸雞醬備用。
3.雞肉沾裹麵粉後入180度C油鍋內炸至金黃色，入鍋內拌入韓式炸雞醬與白芝麻即完成。

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