廚娘香Q秀

印尼馬都拉沙嗲

材料：
雞胸肉350公克、馬都拉沙嗲沾醬1碗、醬油1大匙、椰糖1/3小匙、竹串約20根、油適量

作法：
1.將雞胸肉切小塊，用沙嗲調味粉、食用油、醬油、水醃十至三十分鐘內。
2.用竹籤串雞肉。
3.用平底鍋煎十分鐘左右即成沙嗲。
4.將沙嗲盛盤，淋金桔或檸檬及馬都拉沙嗲醬，再配切細的生紅蔥頭或洋蔥、番茄、醃漬小黃瓜即可享用。

馬都拉沙嗲醬　

材料：
熟花生粒150公克、蒜頭2顆、紅蔥頭1顆、石栗1顆、食用油適量、椰糖1大匙、鹽適量、胡椒粉適量、水200cc、金桔1顆

作法：
1.將蒜頭、紅蔥頭加一點點鹽磨碎、再加入石栗、花生，然後全部磨碎。
2.鍋子放入食用油，加上已打碎的醬料，炒到香，放入椰糖、鹽、胡椒粉繼續炒，加上水，煮到變濃稠，關火。
3.醬料以碟子盛裝，加上少許醬油，淋上金桔汁即可享用。

印尼蔬菜雞湯

材料：
雞腿100公克、高麗菜140公克、蘋果150公克、馬鈴薯220公克、紅蘿蔔60公克、牛番茄90公克、青蔥1根、芹菜10公克、鴻喜菇55公克、水1500cc、鹽1/2小匙、生薑7公克、丁香0.5公克、肉桂2公克、肉豆蔻半顆、胡椒粉少許

作法：
1.所有材料洗淨。雞腿、高麗菜、番茄、馬鈴薯、蘋果切成適當大小，紅蘿蔔切片，蔥、芹菜切段。
2.水入鍋中煮開後，加入部份的蘋果、紅蘿蔔、番茄。待燒滾再加雞腿及蘋果、馬鈴薯、生薑、丁香、敲碎的半顆肉豆蔻、半顆肉桂、高麗菜、鴻喜菇、番茄、胡椒粉、鹽。
3.放入剩餘高麗菜繼續煮熟後，撒上青蔥及芹菜稍煮後關火。
4.將煮好的湯盛碗，撒上油蔥酥即可。

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