廚娘香Q秀

綠咖哩海皇牛奶鍋

材料：
鱸魚片300 g、蝦仁200g、透抽200g、蛤蜊200 g、洋蔥片60g、鴻喜菇50 g、玉米筍30g、青花椰菜50 g 

醃料：
低筋麵粉2T、鹽1t、米酒適量

調味料：
高湯300cc、綠咖哩醬30g、牛奶100cc

作法：
1、鱸魚片、玉米筍切斜片。
2、鱸魚片、蝦仁加入鹽巴、米酒抓碼，並沾上低筋麵粉拌均。
3、鍋中加一點點油，先將魚皮放入鍋中，一一放入後，並在魚肉上再灑加一些油。
4、放入蝦仁，小火煎到魚、蝦金黃。
5、原鍋中另一邊再放入洋蔥片、玉米筍、鴻喜菇。熄火。
6、用牛奶調開綠咖哩醬。
7、鍋中再加入綠咖哩醬炒香。
8、倒入水或高湯，開大火，加入蛤蜊、青花椰菜。
9、等蛤蜊打開，即再放入透抽，煮滾。最後加入牛奶，完成。

 
薑黃番茄燴蝦球

食材：
蝦仁300g、牛番茄切塊300 g、蘆筍切段100g、玉米筍30g、黑木耳10g、蒜末15 g

醃料：
薑黃粉IT、鹽巴1/4t、米酒2T、白胡椒粉1t、低筋麵粉1T

調味料：
鹽巴1t、糖1t、香油IT、薑黃粉2T

作法：
1.蘆筍尾部切掉並用斜刀切，木耳切片狀，牛番茄切塊。
2.蝦仁用鹽巴、米酒、胡椒粉、麵粉、薑黃粉醃料拌均備用。
3.鍋中加油，放入蒜末爆香，再放入番茄，炒軟再放入玉米筍、蘆筍。
4.蔬菜鍋上面加點水、鹽巴、糖及薑黃粉，起鍋前加香油。
5.最後再加入木耳，炒一下，蔬菜全部完成放入盤中。
6.原鍋中再加些油，放入醃好的薑黃蝦仁煎至二面金黃。
將蝦放入5蔬菜最上面，完成。

廚娘準備了實作影片，為大家做最詳細的解說： 請點我看影片 

-----------------------------------------------------------

想要輕鬆學習更多好吃的料理？讓廚娘手把手教您做出一道道的美味餐點，
精彩影片請看 http://www.ntdtv.com.tw/program/category/id/76

廚娘香Q秀粉絲團 https://www.facebook.com/cooking2010/?ref=hl

廚娘香Q秀Blog  http://cook2010.pixnet.net/blog