廚娘香Q秀

玻璃玫瑰花

食材：
新鮮有機玫瑰花瓣50公克，食用水200公克，二砂120公克。

作法：
1.食用水、二砂煮熱到有溫度即可約50度。
2.將玫瑰花瓣鋪平在耐熱的保鮮盒內，倒入糖水，冷藏24小時
3.不沾布放上攤平的玫瑰花瓣。 
4.烤箱設定上下火60-65度 烤15分鐘，將玫瑰花瓣翻面，再烘乾約15分鐘即可，存放於保鮮盒備用，盒中放置10公克乾燥劑4包，可存放1個月。

桂圓玫瑰爆米香

食材：
爆米香50公克，鮮奶油80公克，二砂50公克，奶油50公克，柴燒桂圓乾20公克，新鮮玫瑰花瓣5公克。

作法：
1.新鮮玫瑰花瓣切碎，混入爆米香盛放鋼盆備用。
2.二砂、麥芽、奶油、鮮奶油、桂圓乾一起入鍋熬煮，過程中需攪拌，避免鍋底焦掉 也要把鍋子搖晃一下 避免糖沾鍋 溫度到達138度，熄火起鍋。
3.將熬製糖漿倒入爆米香中，快速攪拌均勻，再用微火拌3-5秒。 
4.倒入玫瑰花瓣拌勻。
5.將爆米香糰倒入烤盤鋪平，冷卻切塊2.5*10公分，放置保鮮盒中備用，10公克乾燥劑4包，可存放3個月。
6.加上玻璃玫瑰花及一些堅果當裝飾完成。

黑醋栗奶油霜

食材：
黑醋栗果泥50公克，二砂糖10公克，水果膠粉2公克，室溫發酵奶油80公克

作法：
1.黑醋栗果泥加入二砂、水果膠粉混合均勻，攪拌勻煮微熱(鍋邊略沸騰即可)，冷卻備用。
2.將冷卻黑醋栗醬混入室溫發酵奶油打發，待黑醋奶油呈現絨毛狀即可。
3.奶油霜填入擠花袋中，裝飾於爆米香上，奶油霜未使用完，取下擠花嘴，奶油霜換新擠花袋冷藏保存，可保存1個月。

組合裝飾應用：
1.單吃
2.宴客裝飾:取一爆米香，將黑醋栗奶油霜擠在爆米香上，裝飾上玻璃玫瑰花，當季新鮮水果，堅果即可。

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