廚娘香Q秀

深夜時分裝蒜蝦

材料：
白蝦15隻、蒜片50克、乾辣椒段20克、乾燥洋香菜葉適量、蒜油100cc。

調味料：
鹽少許、鮮磨黑胡椒少許、紅椒粉適量。

蝦仁醃料：
米酒1大匙、鹽少許、白胡椒少許、太白粉適量。

作法：
1.蝦子剝殼去腸泥開背，用餐巾紙吸乾水份後，加入米酒及少許鹽巴、胡椒粉、太白粉攪拌醃製備用。
2.鍋子加入油，中小火煸蝦頭和蝦殼，熟至紅色，濾出蝦油備用。
3.鍋中加入少許蒜油，放入蝦子，火開大煎熟蝦子。
4.鍋邊放下已泡過熱水的乾辣椒，在鍋邊煸香。
5.蝦子翻面繼續煎熟，並加入蒜片、一點點黑胡椒粒、紅椒粉，火關小淋上蝦油，繼續拌炒熟。
6.起鍋前再加些蒜油，關火。撒上乾燥洋香菜葉，完成。旁邊可搭配土司麵包一起吃。

獵人烤魚香料木桶飯

材料：
挪威鯖魚2片、蒜頭酥2大匙、紅蔥頭酥2大匙、海苔6片、白米飯4碗、香菜1株。

調味料：
蒜油適量、香鬆3大匙、糖10克。

作法：
1.鯖魚表面切條。鍋中加少許油，將鯖魚表面皮先放入鍋中。小火慢煎。
2.將魚肉剝開，挑出細小魚刺，剁碎備用。
3.白飯拌入魚肉加入蒜頭酥、紅蔥頭酥、香鬆、糖，並將煎魚的餘油倒入飯中，再加些蒜油調味拌勻。
4.拌好的木桶飯灑上香菜，完成，可搭配海苔一起吃。

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