廚娘香Q秀

番茄燉牛肉

食材：
牛番茄4顆、洋蔥1顆、牛肋條600 g、薑1根、蔥60 g、蒜30 g。滷包1包、醬油40 g、豆瓣醬10 g、冰糖30 g、米酒100g、水400 g、油膏45 g。

做法：
1. 蔥段可以切大一些，洋蔥對半切，薑切厚片，牛番茄川燙去皮切大塊備用。
2. 牛肋條頭尾切約六公分，中間切約五公分長段備用。
3. 鍋中放油放入薑片爆香，加入沒切的蒜頭，等顏色變了再加入蔥段及洋蔥炒香。待聞到蔥香味即可下冰糖及一些油。
4. 加入牛肋條，聞到牛肉香味及顏色有點焦糖化時，即可加醬油炒香。
5. 加入米酒、豆瓣醬、蠔油、滷包、水、整顆已剝皮的番茄，用小火燉煮兩個半小時。
6. 最後加入切塊的番茄及蔥段，再燉煮約五分鐘即可起鍋。

香煎鮭魚溫沙拉

食材：
鮭魚300 g、貝比生菜100 g、水煮蛋1顆、玉米粒30 g、蘿蔓心60 g、起士30 g、鳳梨20 g、小番茄20 g、橄欖油20 g、巴薩米克醋30 g、海鹽3 g、黑胡椒粒些許、紅酒醋膏適量、綜合堅果適量。

做法：
1. 生菜切塊冰鎮、脫水。小番茄切半。水煮蛋切片。鳳梨切片。
2. 鮭魚切片(約一口大小)醃橄欖油、黑胡椒、海鹽備用。
3. 乾煱熱後改小火，放入鮭魚，二面剪熟。
4. 蘿蔓墊底，放上菜苗葉、小番茄、鳳梨、玉米、起士、水煮蛋擺盤。
5. 放入煎好的鮭魚擺盤，淋一些橄欖油、巴薩米克醋、綜合堅果。
6. 最後再淋上紅酒醋膏即可。

番茄牛肉麵

食材：
做好的番茄燉牛肉、麵200 g。

做法：
1.水煮沸加些鹽巴燙青菜，燙軟即可起鍋。
2.水中加一點點油，放入麵條燙九分熟(約2-3分鐘)撈起。
3.再加入剛剛燉好的番茄牛肉湯，再依序放入牛肉及番茄等。

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