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材料：
新鮮筍子2支、五花肉2斤、蔥2支、冰糖適量、醬油4大匙、米酒1/3碗、貢丸12個
做法：
1.筍子切塊入鍋中熬煮到湯汁變白色。
2.起油鍋，放五花肉，將五花肉兩面煎至金黃。
3.五花肉連煎出來的油一起倒入竹筍湯中，湯汁不需蓋過五花肉，略少於五花肉無妨。鍋中加整棵蔥、冰糖、醬油、米酒，蓋上鍋蓋，轉小火燜煮約40分鐘。燜煮過程中要記得上下翻攪五花肉和竹筍，最後放進貢丸，汁收乾前繼續均勻攪拌、讓食材充份上色後熄火。
小秘訣：
1.如果買不到新鮮筍子可以用筍乾代替，但是事先要先泡軟。※記得要多洗幾次，一般市面上的筍乾都很鹹！
2.這道菜可以一次多煮一些五花肉，想吃再拿出來用電鍋加熱。如果怕太油，等菜冷卻時，把上面一層油脂去除掉即可。
3.貢丸已經是熟的，千萬不要跟著肉一起下鍋滷，最後再放才能保有原味，口感最讚。
欲收看廚娘視頻請上 新唐人電視台
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