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材料：
家常豆腐1塊、肉末半碗、蝦米1大匙、香菇4朵（小）、紅蘿蔔末1大匙、玉米粉水（或太白粉水）適量、蔥末適量
調味料：
蠔油1大匙、醬油2大匙、糖少許、水適量
做法：
1.紅蘿蔔先切成0.2公分薄片，再切絲，切末。香菇切末（香菇水留著備用）。豆腐切丁（0.8公分至1公分左右）。
2.蝦米切末爆香，再依序放入香菇末、肉末拌炒，肉末炒至發白，即可放紅蘿蔔丁，如果太乾可以加入香菇水，再放豆腐丁略炒，加調味料後，蓋上鍋蓋燜一下，汁未收乾前轉小火，加玉米粉水。
3.熄火後撒上蔥花拌勻，盛盤前可淋上幾滴香油。
小秘訣：
1.為了好看增色，也為了讓小孩吸收營養添加紅蘿蔔，如果沒有紅蘿蔔也可以用枸杞代替。
2.如果是用嫩豆腐，建議你，豆腐切丁後泡在鹽水裡，烹煮過程才不容易糊掉，爛掉。
欲收看廚娘視頻請上 新唐人電視台
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