廚娘香Q秀

五代同堂團圓富貴雞湯

材料：
雞腿 1隻、翅膀 2支、不同年份老菜脯、菜脯2條、白蘿蔔半條、蛤蜊300g、      大蒜10粒

做法：
1.雞腿和雞翅剁成塊狀；用熱水汆燙後洗淨撈出瀝乾備用。
2.白蘿蔔去皮切片狀；菜脯切斜刀厚片狀備用。
3.煮一鍋滾水，下老菜脯和菜脯及白蘿蔔、老薑、蒜。 
4.再下雞腿和雞翅煮30分鐘出味後，再下蛤蜊煮開後即可起鍋。

PS: 老菜脯 = 黑金菜脯

家常炒餅

材料：
蛋餅皮3張、豬肉絲150g、黑木耳 2朵、紅蘿蔔絲1/4碗、青蔥 3支、       紅黃辣椒150g、全蛋 3個、高麗菜絲 100g。    

醃肉料：
醬油1大匙、胡椒粉1/4茶匙、水 1大匙、沙拉油 1大匙。

調味料：
鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、香油適量。

作法：
1.鍋中不加油，烙一下蛋餅皮，讓它回軟。再切條一公分寛；木耳、紅蘿蔔洗切淨絲；蔥、韭黃洗淨切段；蛋打散備用。 
2.起油鍋，倒入蛋汁拌炒至八分熟後撈起，切條備用。
3.餘油炒肉絲至6分熟後撈出備用。
4.起油鍋，放入蔥段、紅蘿蔔絲、木耳絲稍微拌炒；再放入蛋餅皮、高麗菜、水。 加鹽、醬油、白胡椒粉等調味。 
5.最後鍋中再加入椒類拌炒均勻，再下炒蛋和炒至6分熟的肉絲、蔥綠拌炒均勻，起鍋。

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