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五代同堂團圓富貴雞湯  老菜脯 = 黑金菜脯

五代同堂團圓富貴雞湯

材料:
雞腿 1隻、翅膀 2支、不同年份老菜脯、菜脯2條、白蘿蔔半條、蛤蜊300g、      大蒜10粒

五代同堂團圓富貴雞湯 白蘿蔔要切成粗片狀 較入味

做法:
1.雞腿和雞翅剁成塊狀;用熱水汆燙後洗淨撈出瀝乾備用。
2.白蘿蔔去皮切片狀;菜脯切斜刀厚片狀備用。
3.煮一鍋滾水,下老菜脯和菜脯及白蘿蔔、老薑、蒜。 
4.再下雞腿和雞翅煮30分鐘出味後,再下蛤蜊煮開後即可起鍋。

PS: 老菜脯 = 黑金菜脯

五代同堂團圓富貴雞湯的主角 是窮人的人參 白蘿蔔

 


 

家常炒餅

口感豐富的家常炒餅

材料:
蛋餅皮3張、豬肉絲150g、黑木耳 2朵、紅蘿蔔絲1/4碗、青蔥 3支、       紅黃辣椒150g、全蛋 3個、高麗菜絲 100g。    

醃肉料:
醬油1大匙、胡椒粉1/4茶匙、水 1大匙、沙拉油 1大匙。

調味料:
鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、香油適量。

家常炒餅也像五行炒餅

作法:
1.鍋中不加油,烙一下蛋餅皮,讓它回軟。再切條一公分寛;木耳、紅蘿蔔洗切淨絲;蔥、韭黃洗淨切段;蛋打散備用。 
2.起油鍋,倒入蛋汁拌炒至八分熟後撈起,切條備用。
3.餘油炒肉絲至6分熟後撈出備用。
4.起油鍋,放入蔥段、紅蘿蔔絲、木耳絲稍微拌炒;再放入蛋餅皮、高麗菜、水。 加鹽、醬油、白胡椒粉等調味。 
5.最後鍋中再加入椒類拌炒均勻,再下炒蛋和炒至6分熟的肉絲、蔥綠拌炒均勻,起鍋。

家常炒餅口感豐富

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