廚娘香Q秀

花開富貴(翠玉黃金豬)

材料：
山東大白菜1顆、梅花火鍋冷凍肉片1盒(500克)、鴻喜菇1包、薑片10克、香菜10克、枸杞10克、紅蘿蔔水花片6片
調味料：鹽1茶匙、高湯800cc

烹飪程序：
1.將大白菜切斷根部每片洗乾淨瀝乾備用。
2.整片白菜上排上微微解凍的肉片三片，第二層的白菜頭尾要交錯放，再排上肉片，重複5~6次壓緊切齊邊緣，再切5~6公分段。
3.排入砂鍋(或適合鍋具)中，依序排成花朵樣，中間放入鴻喜菇，上面再加上薑片，旁邊擺入切成蝴蝶狀的紅蘿蔔水花片。
4.倒入高湯(清水也行)，煮滾轉小火，燉煮10分鐘至熟，最後加入枸杞、蒜苗香菜點綴即可。

備註:
1.天津大白菜可用山東大白菜取代。
2.梅花火鍋冷凍肉片選擇機器切大圓片

新疆大盤雞

食材：
去骨雞腿4支、彩椒各1/2顆 芹菜段100克 蔥段50克 辣椒2根 精靈菇100克 蒜片10克 薑片10克 洋蔥一顆

調味料：
椒麻醬3大匙、醬油3大匙、白胡椒1/2茶匙、糖1茶匙、香辣油1茶匙、花椒油1茶匙米酒1茶匙

作法：
1.雞腿每一隻切6 ~ 8塊(視大小而定)。               
2.彩椒切塊、洋蔥切塊備用。
3.取一支不沾鍋加一點點油，放入雞腿塊煎至外表金黃油脂滲出，再放入薑、蔥、蒜、辣椒片、洋蔥塊炒香，續入椒麻醬，再加入醬油炒香，再加入一點點糖、米酒、黑胡椒再繼續炒香。
4.最後加入甜椒塊、芹菜段、蔥段，略拌即可，最後加些香油，並加用花椰菜當盤飾食用。 

備註：大盤雞的湯汁，再入板條炒拌入味可當主食食用。

「廚娘香Q秀」敬祝全球觀眾朋友 2020和氣吉祥皆快樂

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