廚娘香Q秀

桂花紅豆鬆糕

材料：
糯米粉150g、在來米粉112g、牛奶130g、紅豆粒100g、油烏豆沙100g、巧達起司餡50g、核桃適量、蜜漬洛神花適量、桂花適量、香草莢半條

做法：
1.倒入糯米粉、在來米粉混合均勻，倒入牛奶拌勻，加香草籽提味。過篩後再加入糖粉
2.紅豆粒洗水烘乾拌入1之中，再加入有機桂花拌勻。分次裝入模具，表面用小刷子刷勻。
3.油烏豆沙壓成長條形狀約18公分，巧達起司餡用塑膠袋包住壓平壓長。
4.長條形狀巧達起司餡再包裹油烏豆沙，並在表面刺幾個小小洞讓空氣排出。 然後頭尾黏成圓形。並放入模具中央。

5.繼續放入已拌勻混合的糯米粉、在來米粉等。表面仍擦勻並拿起模具輕輕往下敲一二下。表面再加上核桃、蜜漬洛神花及桂花。
6.放入已加熱的蒸籠，中大火蒸約20-30分鐘。
7.放涼用利刀切塊即可分享食用。

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